Medzi kovovými paletami sa ako prvé predstavili oceľové palety. Oceľ ponúka výnimočnú nosnosť a je hygienická a neovplyvňujú ju okolité teploty. Následne boli na riešenie nedostatkov štandardných oceľových paliet vyvinuté pozinkované oceľové palety, oceľové palety s práškovým nástrekom a palety z hliníkovej zliatiny. Oceľové palety vo všeobecnosti ponúkajú priaznivý pomer ceny a výkonu, aj keď konkrétny výber závisí od individuálnych požiadaviek.
Ploché palety je možné kategorizovať podľa materiálu na drevené, oceľové, plastové, kompozitné a papierové palety.
Typy oceľových paliet zahŕňajú pozinkované plechové palety, obojsmerné vstupné palety a štvorcestné vstupné palety.
